Hur man tar hand om kardonger

Här växer kardonger i min trädgård. De är i allmänhet högre än kronärtskockor.

Earwigs och deras ägg verkar gilla att bo bland stjälkarna.

En mindre, ny shoot kommer att ha stjälkar som är mer ömma.

Trimma bladen från varje stjälk.

Här är ett gäng kardonger som är klara för skalning.

Använd en potatisskalare eller kniv för att ta bort de trådiga yttre revbenen.

Skär sedan varje stjälk i bitar. Försök att smaka på dem okokta.

Tillsätt saft av halv citron och citronen i en liter vatten. Det försurade badet hjälper till att förhindra missfärgning.

Jag hade lite grön vitlök och vårlök som jag lade till lite olivolja och sauterade.

Sedan lade jag till kardonger som tömdes. Jag kokade dem i mindre än tio minuter. Jag ville att de skulle behålla krisen.

Jag kastade brödsmulor med kardongerna i en skål och toppade med riven parmesanost.

Jag serverade de kokta kardongarna med en närliggande vas med kardongstjälkar. De var en distinkt jordnära maträtt.