Hur man lagar gårdens färska rödbetor

Detta är stjärnanis. Den har en lakritsliknande smak och finns i de flesta butiker nu men definitivt på Whole Foods

Börja med vackra färska rödbetor, helst med topparna på. Topparna ska vara skarpa, fräscha och fria vid större skador.

Skölj dem noggrant för att avlägsna löst jord eller ogräs

Nu är det dags att separera stjälkar och rötter. Jag gillar att skära betorna precis ovanför toppen och bladen vid basen tar bort en tum eller två av stjälkarna som är fibrösa.

Skölj betorna i kallt vatten och torka av dem med en handduk

Vackra rödbetor.

Skär vitlökshuvudet i hälften och schalottenlök i kvart. Täck betorna knappt med vatten och tillsätt salt, pepparkorn, vitlök, schalottenlök och handkrossade lagerblad.

Placera pannan i en 350 graders ugn i 1 timme eller tills en kniv kommer in i dem utan motstånd. Om du inte är säker kan du smaka på en! Du vet; )

* Observera att de rödbetor som används här är diametern på en silver dollar eller lite större. Större rödbetor kräver mer tillagningstid.

Dra betorna ur ugnen så ska de se ut så här.

Chocka betorna för att stoppa tillagningsprocessen genom att lägga några isskopar över dem

Ta bort rödbetorna från vattnet. De ska nu lätt skalas genom att antingen gnugga dem med en kökshandduk eller bara din bara hand. Njut av dem som du vill!